Cercetatorii au creeat o ciocolata care nu ingrasa aproape deloc

Postat de pe 5 octombrie 2014
ciocol2

Doar cat vorbim de ciocolata si ni se face gura apa! Ciocolata este un mit, o placere, un pacat pentru unii si un viciu pentru altii. Aceasta este in topul preferintelor tuturor, indiferent de varsta!. Tocmai de aceea, pe langa studierea efectelor acesteia asupra noastra, cercetatorii si-au dedicat timp crearii unor diferite si ingenioase sortimente.

Mai concret, o echipa de investigatori din Marea Britanie a dezvoltat un procedeu prin care jumatate din grasimea care se pune de obicei in reteta de ciocolata, sa fie inlocuita cu sucul de fructe.

In acest sens, grasimile pe care le contin untul de cacao si laptele se reduc drastic fara a afecta acea senzatie deosebita pe care o ai atunci cand mananci o patratica de ciocolata si de care toata lumea este indragostita.

Pentru a obtine acest lucru, cercetatorii au inlocuit grasimile cu mici picaturi de suc cu diametrul mai mic de 30 de microni. Mai exact, acestia au utilizat suc de portocale si afine amestecat cu ciocolata alba, ciocolata neagra si ciocolata cu lapte. Cei care au gustat rezultatul ne asigura de faptul ca acest amestec confera un gust fructat ciocolatei iar in plus ii conserva si toate celelalte calitati ale sale.

Nu in ultimul rand, autorii acestui studiu ne-au informat ca exista posibilitatea de a inlocui cantitatea de sucuri cu putina apa si acid ascorbic (vitamina C) pentru a mentine savoarea autentica a ciocolatei.

Datorita acestei noi tehnici, companiile din industria ciocolatei vor putea dezvolta o alternativa gustoasa si sanatoasa a ciocolatei, un aliment pe care il indrageste toata lumea dar care, datorita continutului mare de grasimi, ne obliga sa il consumam in cantitati limitate pentru a ne mentine o dieta echilibrata si sanatoasa!

Lasa un raspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>